niedziela, 31 sierpnia 2014

Czy istnieje sposób na szybkie przygotowanie soczystego i aromatycznego fileta kurczaka? Wynik testu z portalem Uroda i zdrowie...

Jakiś czas temu, dzięki portalowi Uroda i zdrowie otrzymałam do testów zestaw, który umożliwia przygotowanie soczystego i aromatycznego kurczaka. Czy rzeczywiście tak było? Zapraszam do lektury...


W skład zestawu wchodzi:
  • bulion Rosół z kury (12 kostek)
  • oliwa Bertolli extra vergine (250 ml)
  • kostki bulionowe z czosnkiem i pietruszką (9 sztuk)
  • książeczka z przepisami na dania z kurczaka
  • materiały z poradami szefów kuchni
Kiedyś widząc reklamę, na której kucharz przygotowuje soczystego kurczaka marynując go w kostce rosołowej połączonej z oliwą, myślałam, że jest to zwyczajna bzdura. 
Teraz, gdy miałam okazję spróbować "jak to działa" jestem w szoku, bo rzeczywiście kurczak przygotowany w marynacie "rosołowej" jest soczysty i bardzo smaczny. Nie trzeba marynować go przez kilka godzin, więc jest to świetne rozwiązanie dla osób, które chcą szybko przygotować coś pysznego na obiad.

Szczerze przyznam, że wcześniej kostki rosołowe używałam bardzo rzadko (ewentualnie jako bazę do przygotowania sosu), teraz będę częściej przygotowywać mięso z taką marynatą, bo jest na prawdę smaczne i nawet nasza córcia, która od jakiegoś czasu przestała lubić mięso, zjadła z apetytem dość sporo :)

Ale to jeszcze nie koniec... Kostki z czosnkiem i pietruszką połączone z oliwą sprawdzają się jako marynata do ryby. Aromat podczas smażenia roznosił się po całym domu, a ryba była idealnie doprawiona bez użycia dodatkowych przypraw.


Spróbujcie koniecznie, bo warto :)

sobota, 30 sierpnia 2014

Grahamowe bagietki z ziarnami

Któż nie skusiłby się na świeże domowe pieczywo z rana... Mięciutkie i smaczne, giną jeszcze ciepłe :) A co zrobić, by rano nie czekać aż ciasto wyrośnie? Wystarczy przygotować ciasto wieczorem i wstawić na noc do lodówki, by rano w kilka chwil zrobić pyszne bagietki.

Składniki (na 2 sztuki):
  • 350 g mąki pszennej typ 1850 (graham)
  • 50 g mąki pszennej typ 650
  • 25 g świeżych drożdży
  • ok. 1/2 szklanki ciepłej wody
  • 1/2 szklanki naturalnego kefiru
  • 2-3 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżka sezamu
  • 1 łyżka siemienia lnianego
  • 2 łyżki nasion chia
  • duża szczypta suszonego oregano
  • mak do posypania
Przygotowanie:
Obie mąki mieszamy z solą, oregano i ziarnami. Drożdże rozkruszamy do miseczki, wsypujemy cukier i wlewamy 3-4 łyżki ciepłej (ale nie wrzącej!) wody. Odstawiamy na chwilę do wyrośnięcia.
Wyrośnięte drożdże wlewamy do miski z mąką, dodajemy kefir, olej i resztę wody. Wyrabiamy ciasto do czasu, aż zacznie odchodzić od dłoni i miski. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (lub jeśli robimy wieczorem, do lodówki na noc).
Wyrośnięte ciasto zagniatamy jeszcze raz, dzielimy na dwie części i formujemy bagietki. Ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 15 minut. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 220 stopni C.
Przed włożeniem bagietek do piekarnika, nacinamy je, smarujemy z wierzchu wodą i posypujemy makiem.
Pieczemy ok. 15 minut.

sobota, 16 sierpnia 2014

Surówka z kalarepy


Chrupiąca surówka idealna jako dodatek do obiadu. Robi się ją w mgnieniu oka, a jest pyszna.

Składniki:
  • 1 kalarepa
  • 2 marchewki
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
Przygotowanie:
Kalarepę obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Marchewki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o małych oczkach. Dodajemy do kalarepy i mieszamy z pozostałymi składnikami.

piątek, 8 sierpnia 2014

Chleb pszenno-owsiany z ziołami


Domowy chleb jest o wiele smaczniejszy od kupionego w sklepie, dodatkowo można dodawać do niego wszystko, na co tylko mamy ochotę. Ja najbardziej lubię ziołowy, więc ziół nie żałuję, ale można je pominąć. Przyznam Wam szczerze, że dopiero od niedawna zaczęły mi chlebki wychodzić, więc tym bardziej jestem szczęśliwa :)

Składniki (na foremkę 11x22 cm):
  • 300 g mąki pszennej
  • 100 g mąki owsianej
  • 25 g świeżych drożdży
  • ok. 1/2 szklanki ciepłej wody
  • 1/2 szklanki maślanki
  • 2-3 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • po dużej szczypcie suszonego tymianku i oregano (można pominąć)
  • odrobina mleka do posmarowania wierzchu
  • mak do posypania
Przygotowanie:
Obie mąki mieszamy z solą i ziołami. Drożdże rozkruszamy do miseczki, wsypujemy cukier i wlewamy 3-4 łyżki ciepłej (ale nie wrzącej!) wody. Odstawiamy na chwilę do wyrośnięcia. Wyrośnięte drożdże wlewamy do miski z mąką, dodajemy maślankę, olej i wodę. Wyrabiamy ciasto do czasu, aż zacznie odchodzić od dłoni i miski. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ok. 1 godzinę).
Formę smarujemy olejem. Wyrośnięte ciasto zagniatamy raz jeszcze i przekładamy do formy. Ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na 15 minut. Piekarnik rozgrzewamy do 185 stopni C.
Przed włożeniem chleba do piekarnika smarujemy po wierzchu mlekiem i posypujemy makiem. Pieczemy 55 minut, po czym sprawdzamy patyczkiem, czy jest suche w środku.


środa, 6 sierpnia 2014

Ciasto ucierane na maślance z owocami i kruszonką

Ciasto długo pozostaje świeże, do tego można je zamrozić, a po rozmrożeniu smakuje dokładnie tak samo jak świeżo upieczone :)

Składniki (na blachę o wymiarach 25x30 cm):

Ciasto:
  • 1 szklanka maślanki naturalnej
  • 1/2 szklanki oleju rzepakowego
  • 3 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 3 szklanki mąki pszennej (tortowej)
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 i 1/2 szklanki jagód (wedle uznania mogą być inne owoce)
Kruszonka:
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 2/3 szklanki cukru
  • 100 g miękkiego masła
Przygotowanie:
Mąkę, proszek do pieczenia i cukier mieszamy razem w misce. W osobnym naczyniu mieszamy trzepaczką maślankę z olejem i jajkami. Tak przygotowaną masę przelewamy do miski z mąką i dokładnie mieszamy trzepaczką do połączenia składników. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wykładamy na blachę i równomiernie rozprowadzamy. Na nim układamy umyte jagody (lub inne owoce).
Składniki kruszonki łączymy ze sobą i posypujemy wierzch ciasta.
Pieczemy przez 50 minut w temperaturze 180 stopni C. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem i w razie potrzeby jeszcze chwilę podpiekamy.

piątek, 1 sierpnia 2014

Kalarepa z groszkiem i marchewką


Danie to można potraktować jako obiad podając z kaszą jaglaną lub jako podwieczorek podając ze świeżym pieczywem.

Składniki (dla 2-3 osób):
  • 350 g kalarepy
  • 1 średnia marchew (ok. 50 g)
  • 150 g groszku konserwowego
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 150 ml bulionu drobiowego
  • 1 łyżka mąki
  • sól
  • pieprz
Przygotowanie:
Kalarepę obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Marchew obieramy, myjemy i kroimy w półplasterki. W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy pokrojone warzywa, lekko oprószamy solą i dusimy pod przykryciem ok. 15 minut na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając. Po tym czasie dolewamy bulion, wrzucamy osączony z zalewy groszek konserwowy i koperek. Mieszamy i posypujemy po wierzchu mąką. Dusimy przez kolejne 10 minut. Na koniec doprawiamy do smaku wedle uznania solą i pieprzem.
Tak jak wspomniałam wcześniej, podajemy z kaszą jaglaną lub pieczywem.