Barfi

Trafiłam na ten przepis jakiś czas temu oglądając na kanale Kuchnia+ program "Kulinarne safari", bardzo mi się spodobał, więc postanowiłam go wypróbować i nie żałuję, wyszło boskie.

Makaron z kurczakiem, kalafiorem i brokułem w sosie serowym

Jak by to powiedział mój ś.p. wujek: "iście królewski obiad", nie koniecznie na niedzielę.

Kisiel jabłkowo-cynamonowy

Kolejna porcja jabłek. Bardzo owocowy, domowy kisiel.

Pulpeciki na buraczkach

Dziś na obiad proponuję bardzo łatwe i smaczne danie. Możemy je podawać zarówno z ziemniakami jak i makaronem, czy ryżem.

Piekielne spaghetti

Kolejna odsłona spaghetti. Tym razem ostre.

Naleśniki pszenno-owsiane z prażonymi jabłkami

Kto nie lubi połączenia jabłek z cynamonem, niech żałuje. Ja uwielbiam, a że teraz pogoda jest bardziej jesienna i zaczyna się sezon jabłkowy, warto poświęcić chwilkę i przygotować naleśniki z prażonymi jabłkami, niekoniecznie na śniadanie (bo nie każdy ma czas), mogą być jako podwieczorek do ciepłego kubka kakao.

Szybka i smaczna przekąska

Macie czasami tak, że chcecie zjeść coś szybko i smacznie? Ja tak i wtedy śmigam do kuchni, szperam i wymyślam :) Tak właśnie powstała ta przekąska. Użyłam kaszy makaronowej Pesso Wodzisław, która bardzo mnie zaskoczyła, bo świetnie smakuje i wygląda bardzo przyzwoicie, jest pożywna, ale także lekkostrawna.

Figi w sosie ananasowo-krówkowym

Lubicie figi? Są smaczne nie tylko na surowo. Przygotowałam taki mały deser z ich użyciem.

Zupa selerowa z makaronem

Ostatnio przygotowałam taką oto zupę, córci bardzo smakowała, więc na pewno jeszcze nie raz u nas zagości. Nie dodawałam do niej soli, a mimo to wyszła pyszna. Do jej przygotowania użyłam m.in. makaronu krajanka Czaniecki, ponieważ córcia najbardziej go lubi.

Dżem śliwkowo-migdałowy ze skórką pomarańczową

Witam Was z rana :) Ostatnio robiłam dżemy śliwkowe, ale nie były to standardowe śliwkowe, tylko takie eksperymentalne z dodatkami, dziś przedstawiam pierwszy z nich i zapraszam na uśmiechnięte słoneczko z tym właśnie dżemem. Do takiej kanapki koniecznie zaserwujcie sobie kakao :D

Domowa pizza

Lubicie pizzę? To jest coś dla Was, bardzo łatwa, co najważniejsze domowa i można dodać do niej wszystko na co tylko macie ochotę (my robimy zawsze z tego co mamy w lodówce). Przepis na spód do pizzy znalazłam w sieci, nie pamiętam dokładnie na jakiej stronie, bo było to jakieś 2-3 lata temu, ale zawsze z niego korzystam i zawsze wychodzi.

Składniki (na dużą blachę z piekarnika):

Spód drożdżowy:

• 1/2 kg mąki pszennej
• 40 g drożdży
• 250 ml ciepłej wody
• płaska łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 2 łyżki oleju rzepakowego 

Sos pomidorowy na spód:

• 2-3 łyżki gęstego koncentratu pomidorowego
• szczypta soli
• bazylia
• oregano

 Nałożenie (jak wcześniej wspomniałam można dać dosłownie wszystko, ale tak poglądowo podam, co znalazło się u nas)

•  1/2 kg pieczarek (+ odrobina oleju rzepakowego do duszenia)
• duża cebula
• ok. 200 g polędwicy łososiowej
•  4-5 średnich ogórków konserwowych
• 400 g żółtego sera (najlepiej gouda)

Przygotowanie:
Na początku przygotowujemy składniki na nałożenie. Pieczarki czyścimy, myjemy i kroimy w plasterki. W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy pieczarki, solimy i dusimy je do czasu, aż puszczą wodę. Po tym czasie wrzucamy pokrojoną w plastry cebulę i dalej dusimy. Kiedy pieczarki i cebula będą już miękkie zdejmujemy pokrywkę i odparowujemy wodę. Polędwicę łososiową i ogórki konserwowe kroimy w plasterki. Ser ścieramy na tarce o małych oczkach.
Sos: koncentrat pomidorowy mieszamy z solą, bazylią i oregano. Teraz czas na spód: drożdże rozprowadzamy z cukrem i ciepłą wodą, mieszamy z 2 łyżkami mąki, przykrywamy i czekamy, aż zaczną rosnąć. Do mąki z solą wlewamy rozczyn drożdżowy, mieszamy i zagniatamy dość miękkie ciasto, dodajemy olej i wszystko razem ponownie zagniatamy (ciasto powinno sprawiać wrażenie, jakby chciało już zacząć rosnąć). Ciasto od razu rozwałkowujemy i przekładamy na wysmarowaną olejem blachę. Koniecznie nakłuwamy widelcem, aby nie zrobił się zakalec. Nakładamy kolejno: sos, odrobinę sera, pieczarki z cebulą, odrobinę sera, polędwicę łososiową, odrobinę sera, ogórki konserwowe i resztę sera. Pieczemy w temperaturze 200 stopni C, aż ser się rozpuści, a ciasto będzie miało złoty kolor.

Łopatka wieprzowa miodowo-musztardowa

Dość często zdarza się tak, że nie wiem co ugotować (tak też było w tym przypadku), wtedy mieszam i kombinuję, wychodzą z tego ciekawe, ale zarazem proste dania.

Składniki:

•  2 kawałki mięsa z łopatki wieprzowej (bez kości)
• 4 łyżeczki łagodnej musztardy 
• 2 łyżeczki płynnego miodu akacjowego Anielskie Przysmaki
• olej rzepakowy do smażenia
• odrobina wody do podlania mięsa

Przygotowanie:
Mięso myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. 2 łyżeczki musztardy mieszamy z łyżeczką miodu, dodajemy mięso. Mieszamy tak, aby kawałki mięsa były równomiernie pokryte i odstawiamy na ok. 2-3 godziny. Po tym czasie smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron. Gdy będzie już wystarczająco wysmażone, podlewamy wodą i dusimy pod przykryciem ok. 30 minut. Następnie wyjmujemy mięso i robimy sos, dodając pozostałe 2 łyżeczki musztardy i łyżeczkę miodu. Podajemy z ziemniakami lub ryżem.