Zupa-krem ziemniaczano-buraczana z grzankami

Zupa-krem jest idealna dla dzieci, ma aksamitną konsystencję i smakuje doskonale.

Składniki (dla 4 osób):

• 500 g buraków
• 1 i 1/2 litra rosołu
• 700 g ziemniaków
• 2 marchewki
• 3 kromki czerstwego chleba
• olej

Przygotowanie:

Buraki obieramy, myjemy, kroimy w kawałki.Wrzucamy do garnka, zalewamy rosołem i gotujemy na półmiękko.
Ziemniaki i marchewkę obieramy, myjemy i kroimy w kawałki. Wrzucamy do ugotowanych na półmiękko buraków i gotujemy wszystko do miękkości (w międzyczasie zbierając tworzące się szumowiny na powierzchni).
Po ugotowaniu część barszczu odlewamy do miski, resztę blendujemy na krem i w razie potrzeby rozrzedzamy pozostawionym barszczem.
Czerstwy chleb kroimy w kostkę, skrapiamy olejem i smażymy na suchej patelni na rumiano, co jakiś czas mieszając.
Przygotowanymi grzankami posypujemy wierzch zupy.