Domowa przyprawa do piernika

Najlepsza przyprawa, bez dodatku cukru, mąki, czy innych "ulepszaczy", a poza tym można ją dowolnie komponować. Swoją robiłam ręcznym młynkiem do kawy, więc trochę czasu zeszło, jednak nic nie zastąpi takiej przyprawy szczególnie w okresie świątecznym.

Składniki:

• 30 g kory cynamonu
• 8 g goździków
• 4 g suszonego imbiru
• 8 g kardamonu
• 5 g gałki muszkatołowej
• 3 g ziela angielskiego
• 2 g czarnego pieprzu
• 3 g anyżu (mielimy całe gwiazdki)
• 3 g kolendry

Przygotowanie:

Korę cynamonu rozbijamy tłuczkiem do mięsa na mniejsze kawałki. Z kardamonu wyciągamy ziarenka. Gałkę muszkatołową ścieramy na drobnej tarce, pozostałe składniki po kolei mielimy w młynku do kawy, a następnie mieszamy ze sobą. Przesypujemy do pojemniczka, szczelnie zamykamy i przechowujemy w ciemnym miejscu.

Zamiast całych ziaren, można użyć mielonych poszczególnych  przypraw i zmieszać je ze sobą.