Waniliowy sernik gotowany w herbatnikach

Sernik bez użycia piekarnika jest równie dobry, co pieczony. Gdyby nie to, że musi się dobrze schłodzić, to zniknąłby pewnie tak szybko jak się go przygotowuje ;) Kto jeszcze nie próbował, to polecam, zwłaszcza latem, kiedy nie chcemy dodatkowo nagrzewać mieszkania piekarnikiem.


Składniki (na formę 11x35 cm):

• 500 g trzykrotnie zmielonego twarogu
• 100 g masła
• 1/2 szklanki cukru
• 1 laska wanilii
• 2 jajka
• 100 ml mleka
• 1 małe opakowanie budyniu waniliowego
• 100-150 g pełnoziarnistych herbatników

Polewa:

• 100 ml śmietanki 12%
• 120 g mlecznej czekolady
• 1 łyżeczka masła
• (opcjonalnie) wiórki kokosowe do posypania

Przygotowanie:

Masło, cukier i wydrążone ziarenka z wanilii umieszczamy w garnku i podgrzewamy do czasu, aż masło się rozpuści. Następnie dodajemy twaróg i dokładnie mieszamy, aż całość się połączy, zagotowujemy i ściągamy z ognia.

Dodajemy jajka i ponownie całość mieszamy. Stawiamy ponownie na ogniu i wlewamy budyń rozprowadzony w 100 ml mleka. Zagotowujemy.

Formę wykładamy papierem do pieczenia, a na dnie układamy warstwę herbatników, na nie wylewamy połowę przygotowanej masy serowej, wyrównujemy i powtarzamy czynność, wierzch wykładamy herbatnikami.

Składniki polewy zagotowujemy, po czym przelewamy na ciasto i posypujemy wiórkami kokosowymi. Całość schładzamy w lodówce przez minimum 8 godzin.