Dyniowe leniwe z sosem śmietankowo-cynamonowym /z dynią

Składniki (dla 3-4 osób):

Kluski:

• 300 g puree z dyni
• 250 g półtłustego twarogu
• ok. 250 g mąki
• 1 jajko
• 1 łyżka oleju
• 2 łyżki cukru

Sos:

• 300 ml śmietany 30%
• 4 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

Puree z dyni razem z twarogiem blendujemy na gładko. Dodajemy jajko, cukier i mąkę.

Zagniatamy ciasto do czasu, aż zacznie odchodzić od rąk (w razie potrzeby dosypujemy więcej mąki). Na koniec wlewamy olej i ponownie zagniatamy.

Ciasto dzielimy na kilka części. Na obsypanej mąką stolnicy z każdej części formujemy wałeczek i ostrym nożem odkrawamy dowolnej wielkości kluski.

Gotowe kluski wrzucamy do wrzątku i gotujemy do czasu ich wypłynięcia na powierzchnię. Zdejmujemy łyżką cedzakową i hartujemy chwilę w zimnej wodzie.

Śmietankę razem z cukrem i cynamonem doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy na wolnym ogniu do czasu, aż sos zacznie gęstnieć.

W gotowym sosie maczamy kluski lub polewamy je na talerzu.


Przepis dodaję do konkursu organizowanego na Durszlak.pl

https://sklep.egmont.pl/ksiazki/literatura/p,moje-wypieki-wielki-powrot,11303.html

Filet z kurczaka z papryką w sosie serowym

Składniki (dla 2 osób):

• pojedynczy filet z kurczaka
• 1 łyżka przyprawy kebab-gyros
• 1 czerwona papryka
• 150 g kremowego serka topionego
• 200 ml mleka
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 2 łyżki oleju

Przygotowanie:

Pokrojonego w kostkę fileta przyprawiamy przyprawą, a następnie przesmażamy na niewielkiej ilości oleju.

Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i razem chwilę podsmażamy.

W międzyczasie serek kroimy w mniejsze kawałki, wrzucamy do mleka i podgrzewamy do czasu, aż się rozpuści.

Rozpuszczony serek z mlekiem dolewamy do mięsa z papryką i podgrzewamy, aż sos zacznie gęstnieć.

Na koniec dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki.

Kakaowe ciasto z wiśniami (bez jajek i mleka)

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1 łyżka kakao
• 150 g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/3 szklanki oleju
• 1 szklanka wody
• ok. 1/2 szklanki wiśni

Przygotowanie:

Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiewamy do miski. Dodajemy cukier i wlewamy wodę z olejem. Mieszamy do czasu połączenia wszystkich składników.

Ciasto przekładamy do małej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy wydrylowane wiśnie (mogą być zarówno świeże, mrożone, jak i z kompotu).

Pieczemy 25-30 minut w temperaturze 180 stopni, po tym czasie sprawdzamy patyczkiem i w razie potrzeby podpiekamy jeszcze chwilkę.