Zapiekanka ziemniaczana

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 1 czerwona papryka
• 1 biała cebula
• 3/4 puszki groszku konserwowego
• 150 g żółtego sera
• 200 ml śmietany 30%
• sól
• pieprz
• duża szczypta tymianku
• woda
• 2 łyżki cukru
• masło do wysmarowania formy

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Przekładamy do miski, zalewamy wodą i mieszamy z dwiema łyżkami cukru. Odstawiamy.

Z umytej papryki usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w drobną kostkę. Obraną cebulę kroimy w ćwierć plastry.

Ziemniaki odsączamy, dodajemy do nich paprykę, cebulę, odsączony groszek konserwowy i 100 g startego na dużych oczkach sera. Mieszamy.

Warzywa zalewamy śmietaną, doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem. Ponownie mieszamy i przekładamy do wysmarowanej formy lub naczynia żaroodpornego.

Pieczemy 30-40 minut w temperaturze 200 stopni, a na 5 minut przed końcem posypujemy resztą startego sera.