Japoński wytrawny naleśnik (okonomiyaki)

Naleśnik ten w smaku bardzo przypomina pizzę, bazowałam się na przepisie z książki "Gotuj sprytnie jak Jamie", coś pominęłam, coś zamieniłam i wyszła bardzo smaczna wersja naleśnika.

Składniki (dla 2-3 osób):

• 1 cebula
• 70 g pieczarek
• 1/2 małej kapusty pekińskiej
• 150 g miękkiego żółtego sera
• 3 jajka
• 75 g mąki pszennej
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• ketchup do polania

Przygotowanie:

Cebulę, pieczarki i kapustę kroimy w cienkie paseczki. Ser kroimy w grubą kostkę. Jajka mieszamy z mąką do czasu powstania jednolitej konsystencji, doprawiamy solą i pieprzem. Do masy dodajemy pokrojoną cebulę, pieczarki, kapustę, ser i przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszamy dokładnie łyżką, aby wszystko pokryło się masą jajeczną. Na patelni rozgrzewamy olej, wykładamy zawartość miski i rozprowadzamy równomiernie. Smażymy ok. 4-5 minut na wolnym ogniu, następnie zsuwamy placek na talerz, odwracamy na drugą stronę i ponownie smażymy 4-5 minut. Podajemy gorący oblany ketchupem.

Syrop z tymianku (na kaszel i ból gardła)

Teraz już nie straszny mi kaszel, czy ból gardła. Ten syrop domowej roboty pomógł mi już po pierwszym dniu stosowania.

Składniki:

• 15 g suszonego tymianku
• 300 ml wrzącej wody
• 150 g cukru
• 150 g płynnego miodu

Przygotowanie:

Tymianek zalewamy wrzątkiem, przykrywamy i odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie przelewamy napar do rondelka przez gęste sitko wyłożone gazą, dodajemy cukier i miód. Gotujemy do czasu lekkiego zgęstnienia (na powierzchni zaczną robić się charakterystyczne bąbelki), zbierając szumowiny gromadzące się na powierzchni. Odstawiamy do wystygnięcia, a następnie przelewamy do butelki i zakręcamy. Przechowujemy w lodówce.
Stosujemy 2 łyżki 3 razy dziennie.

Szybkie ciasteczka biszkoptowe

Szybkie w wykonaniu i bardzo smaczne, Ali najbardziej smakowały z "ciukielkami". Najlepsze do kawy lub herbaty, gdy goście już u progu.

Składniki (na 10 sztuk):

• 20 biszkoptów bez cukru
• 10 łyżeczek domowego dżemu z czarnej porzeczki
• 1/2 tabliczki białej czekolady
• kolorowa posypka 

Przygotowanie:

Na płaskiej stronie dziesięciu biszkoptów wykładamy po 1 łyżeczce dżemu z czarnej porzeczki, a następnie każdy łączymy z drugim biszkoptem. Układamy na talerzu. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i smarujemy wierzch ciasteczek. Posypujemy kolorową posypką.

Łosoś pieczony w koperku

Sposób na przygotowanie pysznego łososia.

Składniki (dla 4 osób):

• 1 kg filetu z łososia (bez skóry)
• 30 g posiekanego koperku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 płaskie łyżki czosnku granulowanego
• 1 łyżka miodu lipowego
• sok wyciśnięty z 1 cytryny
• 3/4 łyżeczki mielonej kolendry
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Filet z łososia myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem, po czym oprószamy go z obu stron solą i pieprzem. Posiekany koperek mieszamy z oliwą, czosnkiem granulowanym, miodem, kolendrą i sokiem z cytryny. Tak przygotowaną marynatą dokładnie nacieramy łososia, zawijamy go w folię aluminiową i wstawiamy do lodówki na ok. 30 minut. Po tym czasie zamarynowany filet przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni C.

Puszysty sernik piernikowy

Sernik z dodatkiem przyprawy do piernika, to fantastyczne połączenie, może zagości i na Waszym świątecznym stole?

Składniki (na tortownicę o średnicy 21 cm):

Ciasto kruche:

• 100 g masła
• 150 g mąki pszennej
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika

Masa serowa:

• 700 g mielonego twarogu
• 3 jajka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 szklanka śmietanki 30%
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika

Przygotowanie:

Składniki ciasta kruchego zagniatamy, zawijamy w folię spożywczą i chłodzimy przez godzinę. Po tym czasie ciastem wylepiamy dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuwamy widelcem w kilku miejscach i pieczemy 15 minut w temperaturze 180 stopni C. Po wyjęciu z piekarnika studzimy.

Żółtka oddzielamy od białek, ucieramy je z cukrem do białości. Następnie cały czas ucierając stopniowo dodajemy twaróg, mąkę i przyprawę do piernika.

Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno, dodajemy do masy twarogowej. Białka jajek ubijamy na sztywno w osobnej misce i także dodajemy do masy twarogowej. Całość delikatnie mieszamy i przelewamy do tortownicy.

Pieczemy ok. godziny w temperaturze 170 stopni C. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem i w razie potrzeby podpiekamy jeszcze chwilę. Po wystudzeniu chłodzimy w lodówce przez co najmniej 3 godziny. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem wedle uznania.