Polędwiczka wieprzowa jest mięsem delikatnym, a co za tym idzie pasują do niej nie tylko wytrawne dodatki, ale również owoce, wersja z karmelizowanymi śliwkami jest po prostu idealna - nie tylko na niedzielny, czy świąteczny obiad.
Składniki (dla 2-3 osób):
- 1 polędwiczka wieprzowa
Marynata:
- 3 łyżki oleju
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka pieprzu cytrynowego
Śliwki karmelizowane:
- 2 łyżki cukru
- 150 g śliwek węgierek
Dodatkowo:
- 2 szklanki wody
Przygotowanie:
Składniki marynaty mieszamy i dokładnie smarujemy nią osuszoną polędwiczkę. Odstawiamy na minimum 3 godziny (a najlepiej na całą noc) do lodówki.
Po tym czasie mięso obsmażamy z każdej strony na rumiano (bez dodatkowego oleju). Gdy będzie podsmażone zalewamy 2 szklankami wody i dusimy pod przykryciem przez 1 godzinę.
Na 5 minut przed końcem duszenia mięsa wsypujemy na suchą patelnię cukier i rozpuszczamy do na wolnym ogniu, po czym dodajemy pokrojone w ćwiartki śliwki i podgrzewamy razem, aż większość soku wyparuje. Odstawiamy.
Gotową polędwiczkę odstawiamy, aby odpoczęła, a następnie kroimy w grube plastry, podajemy z przygotowanymi chwilę wcześniej śliwkami.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Dziękuję serdecznie za każdy komentarz, jest to dla mnie ogromne wyróżnienie.
Jeśli chcesz, abym odwiedziła Twojego bloga, zostaw namiary.