Muffiny truskawkowe z kremem jaglanym

Jakiś czas temu publikowałam przepis na czekoladowy krem jaglany, nadziałam nim truskawkowe muffiny, wyszły rewelacyjne.

Składniki (na 12 sztuk):

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 jajko
• 3 łyżki cukru
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka soku truskawkowego
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• 3 łyżki czekoladowego kremu jaglanego

Lukier:

• 4 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka soku truskawkowego

Przygotowanie:

Mąkę, cukier, szczyptę soli i proszek do pieczenia mieszamy w misce. Jajko, sok truskawkowy i olej mieszamy w drugiej misce, a następnie wlewamy do suchych składników. Mieszamy dokładnie do połączenia składników.
Formę na muffiny wykładamy papilotkami, do każdej nakładamy porcję ciasta. Pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni C. Po upieczeniu studzimy.

Krem jaglany przekładamy do szprycy i nadziewamy nim każdą muffinkę. 

Składniki lukru mieszamy i smarujemy wierzch.