Caponetti

Caponetti to nic innego, jak włoska przystawka, ale może również posłużyć jako dodatek do obiadu.

Składniki (dla 4 osób):

• 100 g mrożonego szpinaku
• 100 g bułki tartej
• 400 g mąki pszennej
• 50 g masła
• 4 jajka
• 25 ml mleka
• 1 cebula
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• sól
• woda do gotowania
• szczypiorek do posypania

Przygotowanie:

Cebulę obieramy, drobno siekamy i dusimy chwilę na maśle. Pod koniec duszenia dodajemy bułkę tartą i razem lekko podsmażamy. Mąkę mieszamy z podsmażoną cebulą i bułką tartą, dodajemy jajka, szpinak, mleko i majeranek. Doprawiamy solą i wyrabiamy gładkie ciasto. Z masy formujemy długie paluszki, wkładamy je do osolonej, wrzącej wody i gotujemy do wypłynięcia. Odcedzamy i podajemy posypane posiekanym szczypiorkiem.