Wątróbka drobiowa z ryżem

Wątróbkę drobiową bardzo lubimy, zazwyczaj robiłam ją tylko z cebulką, jednak tym razem postanowiłam zrobić coś innego, ale również smacznego.

Składniki (dla 2-3 osób):

• 250 g wątróbki drobiowej
• 100 g ryżu
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• 100 ml bulionu drobiowego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki posiekanego koperku
• sól
• pieprz
• mleko do namoczenia wątróbki

Przygotowanie:

Wątróbkę oczyszczamy, myjemy i zalewamy mlekiem. Odstawiamy na ok. 1 godzinę. W tym czasie ryż gotujemy na sypko, a cebulę obieramy i kroimy w półplasterki.
W garnku rozpuszczamy masło, wrzucamy cebulę i podsmażamy. Gdy będzie szklista dodajemy odsączone z mleka wątróbki i smażymy z każdej strony. Następnie wrzucamy ugotowany ryż, koncentrat pomidorowy oraz wlewamy bulion. Mieszamy, przykrywamy garnek pokrywką i całość dusimy ok. 15 minut co jakiś czas mieszając. Pod koniec duszenia dodajemy posiekany koperek i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.