Wegańska wilgotna babka truskawkowo-kokosowa

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki cukru
• szczypta soli
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego
• 1 szklanka soku truskawkowego
• 5 łyżek wiórków kokosowych

Przygotowanie:
Wszystkie sypkie składniki dokładnie odmierzamy i umieszczamy w misce, mieszamy. Następnie dodajemy płynne składniki i mieszamy dokładnie łyżką do połączenia składników.
Ciasto przekładamy do keksówki i pieczemy do suchego patyczka ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Po wystudzeniu lukrujemy lub posypujemy cukrem pudrem.