Ciasto ucierane na maślance z owocami i kruszonką

Ciasto długo pozostaje świeże, do tego można je zamrozić, a po rozmrożeniu smakuje dokładnie tak samo jak świeżo upieczone :)

Składniki (na blachę o wymiarach 25x30 cm):

Ciasto:

• 1 szklanka maślanki naturalnej
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• 3 jajka
• 1 szklanka cukru
• 3 szklanki mąki pszennej (tortowej)
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 i 1/2 szklanki jagód (wedle uznania mogą być inne owoce)

Kruszonka:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 2/3 szklanki cukru
• 100 g miękkiego masła

Przygotowanie:

Mąkę, proszek do pieczenia i cukier mieszamy razem w misce. W osobnym naczyniu mieszamy trzepaczką maślankę z olejem i jajkami. Tak przygotowaną masę przelewamy do miski z mąką i dokładnie mieszamy trzepaczką do połączenia składników. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wykładamy na blachę i równomiernie rozprowadzamy. Na nim układamy umyte jagody (lub inne owoce).

Składniki kruszonki łączymy ze sobą i posypujemy wierzch ciasta.

Pieczemy przez 50 minut w temperaturze 180 stopni C. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem i w razie potrzeby jeszcze chwilę podpiekamy.