Raclette w orzechowej panierce

Jest to moja wersja dla tradycyjnego szwajcarskiego raclette, które to obok fondue jest podstawową potrawą Szwajcarów. Przygotowuje się je dość szybko, jednak smakują obłędnie.

Składniki (dla 2 osób):

• 4 plastry twardego sera (np. gruyère) o grubości ok. 1,5 cm
• 2 jajka
• mąka
• tarte orzechy laskowe
• odrobina oleju rzepakowego do smażenia

Przygotowanie:

Każdy plaster sera zwilżamy mokrymi dłońmi (jeżeli tego nie zrobimy, to nie zapanierujemy sera), obtaczamy je w mące, roztrzepanych jajkach, a następnie w orzechach laskowych. Smażymy na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju (na małym ogniu), około 1,5 minuty z każdej strony.
Podajemy z gotowanymi w mundurkach ziemniakami.