Pasta z pieczonego pstrąga tęczowego

Przygotowując obiad nie zawsze jesteśmy w stanie przewidzieć ile domownicy zjedzą, więc aby nie wyrzucać trzeba wykazać się sprytem i przygotować coś innego z tego co zostało. U nas dzieci nie chcą jeść ryby smażonej, czy pieczonej, ale pastę z rybą, czy sałatkę jedzą bardzo chętnie, więc żeby przemycić im trochę dobrego zrobiłam pastę z pstrąga, którego nie zjedli na obiad.

Składniki:

• 1 upieczony pstrąg tęczowy
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• sól
• pieprz
• 1 jajko ugotowane na twardo
• 1/4 czerwonej cebuli
• 1 gałązka świeżego koperku
• 1 łyżka majonezu lub jogurtu naturalnego, jeśli wolicie wersję fit

Przygotowanie:

Kawałki ryby oddzielamy od skóry i ości. Wlewamy olej rzepakowy i rozdrabniamy dokładnie widelcem.

Cebulę i jajko kroimy w drobną kostkę, a koperek siekamy. Dodajemy do ryby i mieszamy.

Na koniec dodajemy majonez lub jogurt naturalny i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.

Niewykorzystaną pastę przechowujemy w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.