Orzechowa rodzinka jeży

Wyszły trochę za słodkie, dlatego też polecam zmniejszyć ilość cukru dodaną do kremu (chyba, że lubicie takie bardzo słodkie).

Składniki:

Ciasto:

• 4 jajka
• 5 łyżek cukru
• 4 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• 2 łyżki tartych orzechów włoskich BackMit

Krem:

• 125 g margaryny
• 3/4 szklanki cukru pudru
• opakowanie cukru wanilinowego
• 175 g serka homogenizowanego waniliowego
• 2 łyżki kakao
• 3 łyżki tartych orzechów włoskich BackMit
• garść rodzynek Kresto (6 małych odkładamy na oczy jeży)

Dodatkowo:

• opakowanie migdałów w słupkach Kresto
• 1 suszona morela Kresto

Przygotowanie:

Ciasto: jajka ucieramy z cukrem do białości. Wsypujemy mąkę, przyprawę do piernika i tarte orzechy włoskie. Dokładnie mieszamy. Przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy i pieczemy ok. 35 minut w temperaturze 180 stopni C.

Krem: miękką margarynę ucieramy z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Stopniowo dodajemy serek homogenizowany. Następnie dokładnie mieszamy z kakao, tartymi orzechami i rodzynkami. 

Jeże: z ciasta odkrawamy od dołu 2-cm placek i wycinamy 1 większy i 2 mniejsze owalne kształty (podstawy jeży). Pozostałą część ciasta drobno kruszymy i mieszamy z 3/4 kremu. Masę wykładamy na ciasto i formujemy jeże. Wierzchy smarujemy równomiernie pozostałym kremem. Ze słupków migdałowych robimy kolce, z pozostawionych rodzynek oczy i pyszczki z suszonej moreli. Chłodzimy w lodówce co najmniej 2 godziny.