Kokosek z nutką cynamonu

Znowu ciasto, no cóż, ostatnio mam smaka na słodkie, więc piekę, próbuję i oceniam. Myślę, że dodatek cynamonu bardzo poprawia jego smak.

Składniki:

• 4 jajka
• 300g cukru
• opakowanie cukru waniliowego
• 450g mąki pszennej
• 4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 300 ml maślanki naturalnej
• 2 łyżeczki cynamonu
• 100g wiórków kokosowych Kresto

Przygotowanie:
Jajka, cukier i cukier waniliowy ubijamy na najwyższych obrotach na puszystą masę. Dodajemy mąkę (wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cynamonem) na przemian z maślanką w dwóch porcjach (tzn. połowę mąki, połowę maślanki, resztę mąki i resztę maślanki), mieszamy chwilę, tylko do połączenia składników. Ciasto przekładamy do formy i posypujemy równomiernie wiórkami kokosowymi. Pieczemy 35 minut w temperaturze 180 stopni C. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem.

Jeśli wiórki kokosowe za szybko się przyrumienią, ciasto możemy przykryć folią aluminiową.