Ciasto miodowe z orzechami i kremem budyniowo-orzechowym

Od dłuższego czasu obserwuję wszystko wokół i widzę, że wielu ludzi już dawno żyje świętami, choć do nich jeszcze daleko. Ja póki co jeszcze o świętach nie myślę, ale korzystając z zaproszenia do konkursu "Wyznaczam świąteczne trendy" na Gotujmy.pl, uznałam, że to ciasto mogłoby zastąpić popularny miodownik, który pojawia się w wielu domach na święta.


Składniki (na formę o wymiarach 12x25cm):

Ciasto:

• 1 szklanka mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki płynnego miodu
• 15 g masła
• 1 jajko
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Warstwa orzechowa:

• 150 g orzechów laskowych
• 1/4 kostki margaryny
• 1 łyżka miodu
• 1/4 szklanki cukru

Krem:

• 330 ml mleka
• 1 małe opakowanie budyniu waniliowego
• 1/2 kostki masła
• 30 g mielonych orzechów laskowych
• cukier puder do smaku

Przygotowanie:

Składniki ciasta zagniatamy i dzielimy na dwie części.

Cukier, margarynę i miód umieszczamy w rondlu, doprowadzamy do wrzenia i podgrzewamy jeszcze przez 3 minuty.

Następnie dodajemy pokrojone na 4 części orzechy i ponownie przez chwilę podgrzewamy.

Ciasto wykładamy do dwóch form o wymiarach 12x25 cm, na jedno z nich wykładamy przygotowane wcześniej orzechy.

Pieczemy ok. 20  minut w 180 stopniach. Studzimy.

Budyń gotujemy według przepisu na opakowaniu, jednak w mniejszej ilości mleka. Studzimy w temperaturze pokojowej.

Miękkie masło ucieramy na puch, a następnie stopniowo dodajemy wystudzony budyń. Słodzimy do smaku cukrem pudrem i mieszamy z orzechami.

Krem wykładamy na ciasto bez orzechów i przykrywamy drugim plackiem. Schładzamy w lodówce.