Krem cytrynowy

Ostatnio koleżanka zachwalała ten krem, więc postanowiłam spróbować co z tego wyjdzie, przepis trochę zmodyfikowałam. Szczerze przyznam, że jest obłędny, a do tego ma wiele zastosowań i można przechowywać go w lodówce nawet do 7 dni... Można użyć go do naleśników, do tortu, wymieszać z bitą śmietaną lub po prostu wyjadać ze słoiczka ;)

Składniki (na słoiczek ok. 200 ml):

• 3 średnie cytryny
• 200 g cukru
• 2 jajka
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 1 łyżka oleju rzepakowego

Przygotowanie:

Cytryny dokładnie myjemy. Skórkę ścieramy na tarce o drobnych oczkach, wrzucamy do rondelka, dodajemy wyciśnięty sok z cytryn, cukier, jajka i skrobię, mieszamy chwilę do połączenia składników, a następnie zagotowujemy. Gotujemy ok. 2-3 minuty, po czym dodajemy łyżkę oleju, mieszamy i ponownie gotujemy ok. 2-3 minuty. Rondelek zdejmujemy z ognia, a krem przecieramy przez drobne sitko, aby pozbyć się skórek. Przekładamy do słoiczka i przechowujemy w lodówce.