Musztardowe polędwiczki wieprzowe

Miały być grillowane, ale w końcu pozostały pieczone, co nie zmienia faktu, że wyszły soczyste i kruche.

Składniki:

• 5 plastrów polędwiczki wieprzowej
• 4 łyżeczki musztardy chrzanowej
• szczypta suszonego rozmarynu
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• duża szczypta pieprzu cayenne (chili)
• sól

Przygotowanie:

Kawałki polędwiczki myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i z obu stron oprószamy solą. Musztardę mieszamy z ziołami i pieprzem cayenne.

Do marynaty wrzucamy mięso i dokładnie mieszamy, aby każdy kawałek był pokryty. Odstawiamy do lodówki na co najmniej 12 godzin.

Po tym czasie wykładamy polędwiczki na blachę i pieczemy ok. 15-20 minut w temperaturze 170 stopni C.

Podajemy z ryżem lub kaszą jęczmienną.