Sernik czekoladowy z morelami

Wyśmienity, delikatny sernik urozmaicony suszonymi morelami. Wprost rozpływa się w ustach.

Składniki:

Ciasto:

• 1/2 kostki margaryny
• 1 szklanka mąki
• 50 g cukru (1/5 szklanki)
• 1 łyżka kakao
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 żółtko

Masa serowa:

• 1 kg mielonego twarogu
• 300 g gorzkiej czekolady
• 3 łyżki kakao
• 1 szklanka cukru
• 4 jajka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 200 g kwaśnej śmietany
• 150 g suszonych moreli Kresto

Polewa:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 50 ml mleka

Przygotowanie:

Składniki ciasta miksujemy, aż utworzą kruszonkę (nie zagniatamy!). Wykładamy na dno tortownicy, wyrównujemy i dociskamy. Pieczemy przez 15 minut w temperaturze 180 stopni C. Studzimy.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Morele kroimy w kostkę. Kakao, cukier i mąkę mieszamy razem.
Twaróg miksujemy przez 2 minuty na wolnych obrotach. Dodajemy porcjami na zmianę wymieszane składniki suche, śmietanę i jajka. Masę mieszamy z wystudzoną czekoladą i morelami.
Tortownicę zabezpieczamy dokładnie na zewnątrz folią aluminiową, wstawiamy do większego naczynia żaroodpornego. Wlewamy masę serową. Do naczynia żaroodpornego wlewamy wrzącą wodę do ok. 2/3 wysokości ciasta. Pieczemy przez 60 minut w temperaturze 160 stopni C. Studzimy w uchylonym piekarniku.
Czekoladę i mleko na polewę podgrzewamy w rondelku do rozpuszczenia. Polewamy wystudzone ciasto i dowolnie dekorujemy. Chłodzimy w lodówce co najmniej 3 godziny.