Filet z kurczaka w sosie pieczarkowo-serowym

Ostatnio wpadłam w wir pracy, przez co mam mniej czasu na gotowanie. W takich momentach doskonale sprawdzają się takie pomysły na obiad jak ten. Do tak przygotowanego mięsa w sosie wystarczy ugotować ryż, czy makaron jak kto woli i można w mniej niż 30 minut cieszyć się smacznym obiadem.

Składniki (dla 2 osób):

• 1 filet z kurczaka
• 150 g małych pieczarek
• 1 cebula
• 1/2 szklanki wody
• sól
• pieprz
• 150 g serka topionego (naturalnego lub grzybowego)
• 1 łyżka natki pietruszki
• sos sojowy do smaku
• 2 łyżki oleju

Przygotowanie:

Filet z kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem. Mięso podsmażamy przez chwilę na rozgrzanym oleju, po czym dodajemy posiekaną cebulę i pokrojone na ćwiartki pieczarki.

Całość zalewamy wodą i dusimy pod przykryciem ok. 5 minut.

Następnie dodajemy pokrojony w kawałki serek topiony i mieszamy do czasu jego rozpuszczenia. Gotujemy do czasu, aż sos zrobi się nieco gęstszy.

Pod koniec doprawiamy do smaku sosem sojowym i dodajemy posiekaną natkę pietruszki.