Jabłecznik z miętą i pianką w pucharkach

Sezon na jabłka w pełni, warto więc korzystać z nich do woli, nie tylko jedząc świeże, ale również przygotowując z nich różne pyszności.


Składniki (na 4 porcje):

• 4 okrągłe biszkopty
• 300 g twardych jabłek (np. Ligol)
• 150 ml wrzątku
• 1 opakowanie galaretki cytrynowej
• 3 duże liście mięty
• 200 ml śmietany 30%
• odrobina cynamonu do oprószenia

Przygotowanie:

Galaretkę rozpuszczamy w 150 ml wrzącej wody. 

Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Do jabłek dodajemy galaretkę i posiekaną miętę. Mieszamy.

Na dnie pucharków wykładamy biszkopty, a następnie jabłka z galaretką. Wstawiamy do lodówki, by całość stężała. 

Śmietankę ubijamy na sztywno i wykładamy na jabłka. Oprószamy lekko cynamonem.