Pizza a'la caprese na bazyliowym cieście

Pizza idealna dla wegetarian ;) Choć sama za tradycyjną pizzą nie przepadam, to ta była na prawdę dobra.

Składniki:

Ciasto drożdżowe:

• 250 g mąki pszennej
• 25 g świeżych drożdży
• 1/2 szklanki ciepłej wody
• duża szczypta cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki suszonej bazylii
• 1 łyżka oleju

Pozostałe:

• 2-3 łyżki sosu pomidorowego
• 3 pomidory
• 3 kulki mozzarelli
• 1 łyżka suszonej bazylii

Przygotowanie:

Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie z cukrem i łyżką mąki. Dokładnie mieszamy i odstawiamy do utworzenia pianki. Do zaczynu dodajemy pozostałą, przesianą mąkę, sól i bazylię. Zagniatamy elastyczne ciasto pod koniec dodając olej.

Od razu po przygotowaniu ciasto wykładamy do standardowej prostokątnej formy wysmarowanej lekko olejem. Nakłuwamy dobrze widelcem i smarujemy sosem pomidorowym.

Obrane ze skórki pomidory kroimy w plastry. Układamy je na cieście na zmianę z pokrojoną w plastry mozzarellą (składniki powinny lekko nachodzić na siebie).

Wierzch posypujemy bazylią. Pieczemy 15-20 minut w 180 stopniach.